Rizky, Kurniawan and Ari, Zaqi Al-faritsy (2018) PERANCANGAN ALAT PENGGILING BAHAN BAKU NUGGET TEMPE OTOMATIS DI KELOMPOK WANITA TANI RAHAYU. Tugas Akhir thesis, University of Technology Yogyakarta.
|
Text
Eprint Rizky Kurniawan.pdf Download (23kB) | Preview |
Abstract
Kelompok Wanita Tani (KWT) Rahayu berkembang dalam industri bakpia dan tempe. Industri tempe dikerjakan secara berkelompok oleh ibu-ibu yang tergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) Rahayu. KWT Rahayu memiliki sekitar 24 anggota, dimana sebagian besar anggotanya merupakan ibu rumah tangga di wilayah desa Bangunharjo. KWT Rahayu mengembangkan produk olahan berbahan dasar tempe seperti brownies tempe, sate tempe, dan berbagai produk lain seperti nugget tempe. Proses dalam pembuatan nugget tempe secara manual membutuhkan waktu yang sangat lama yaitu 1 kg/ jam, hal ini disebabkan karena penghalusan secara manual tidak dapat memproduksi dengan skala yang besar. Penggilingan yang dilakukan secara manual mengakibatkan kualitas yang dihasilkan kurang maksimal, seperti bahan baku yang akan dicetak tidak terlalu halus yang berdampak pada kurangnya nilai penampilan produk. Dalam proses penghalusan bahan baku nugget tempe ini, untuk 1 kg bahan baku membutuhkan waktu proses 1 jam hingga 1,5 jam dampaknya mengakibatkan kurang efisien dan dapat mengurangi kapasitas produksi dari nugget tempe, dari segi kinerja mengakibatkan tingkat kelelahan kerja. Dalam penelitian ini menggunakan metode Pahl and Beitz untuk membuat fase-fase dalam perancangan alat penggilingan nugget tempe otomatis. Alat penggilingan nugget tempe otomatis memliki ukuran 30cm x 40 cm, cara pengoperasian alat penggilingan nugget tempe otomatis sangat mudah dilakukan, alat penggilingan nugget tempe memiliki volt kecil yaitu 220V, alat penggilingan nugget tempe bisa bertahan lama, desain dari alat penggilingan nugget tempe otomatis ringan, material alat penggilingan nugget tempe otomatis yaitu stainless, alat penggilingan nugget tempe otomatis memiliki hasil yang halus, bentuk dari penggiling silinder.
| Item Type: | Thesis (Skripsi, Tugas Akhir or Kerja Praktek) (Tugas Akhir) |
|---|---|
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management T Technology > T Technology (General) |
| Divisions: | Fakultas Sains dan Teknologi > S1 Teknik Industri |
| Depositing User: | T. Industri UTY |
| Date Deposited: | 16 Jul 2018 08:45 |
| Last Modified: | 16 Jul 2018 08:45 |
| URI: | http://eprints.uty.ac.id/id/eprint/1497 |
Actions (login required)
 |
View Item |
