ANALISIS PRODUKTIVITAS PADA BAGIAN PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVE MATRIX DAN ROOT CAUSE ANALYSIS (Studi Kasus : UMKM Barokah Jaya Bakery)

Felianti Sitorus, Margaretta and Suseno, Suseno (2022) ANALISIS PRODUKTIVITAS PADA BAGIAN PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVE MATRIX DAN ROOT CAUSE ANALYSIS (Studi Kasus : UMKM Barokah Jaya Bakery). Tugas Akhir thesis, University of Technology Yogyakarta.

Text 5180611061 Margaretta Felianti Sitorus.pdf Download (33kB)

Abstract

ANALISIS PRODUKTIVITAS PADA BAGIAN PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE OBJECTIVE MATRIX DAN ROOT CAUSE ANALYSIS (Studi Kasus : UMKM Barokah Jaya Bakery) Margaretta Felianti Sitorus 1, Suseno 2 E-mail: 1margarettasitorus31@gmail.com, 2suseno@uty.ac.id 1,Program Studi Teknik Industri, Fakultas Sains & Teknologi Universitas Teknologi Yogyakarta ABSTRAK UMKM Barokah Jaya Bakery adalah usaha industri yang bergerak dalam bidang makanan yang memproduksi roti manis dan roti isi yang terletak di Jalan Panti Asuhan Putra Rantauprapat, Kecamatan Rantau Utara, Kabupaten Labuhanbatu, Provinsi Sumatera Utara. Proses produksi sangat berpengaruh pada pencapaian target produksi. Karena proses produksi sangat erat hubungannya dengan produktivitas kerja maka peneliti ingin mengukur tingkat produktivitas pada usaha ini. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui indeks produktivitas serta mengetahui penyebab menurunnya tingkat produktivitas perusahaan menggunakan metode Objective Matrix (OMAX) dan Root Cause Analysis (RCA). Hasil dari penelitian pada metode Objective Matrix (OMAX) adalah tingkat produktivitas roti manis dan roti isi tertinggi didapatkan dibulan Juli 2021 mengalami peningkatan sebanyak 184,90% dengan nilai indeks produktivitas sebesar 854. Sedangkan tingkat produktivitas terendah terjadi pada bulan Januari 2022 mengalami penurunan sebesar 8,66% dengan nilai indeks produktivitas sebesar 326. Proses analisis keterkaitan antara masing-masing komponen rasio produktivitas terhadap produktivitas produksi roti manis dan roti isi di UMKM Barokah Jaya Bakery mendapatkan hasil yaitu nilai produktivitas tertinggi terdapat pada rasio 2 yaitu rasio jam kerja karyawan yang mempunyai nilai sebesar 53. Sedangkan untuk nilai produktivitas terendah terdapat pada rasio 1 yaitu rasio bahan baku yang mempunyai nilai sebesar 28. Sementara pada metode Root Cause Analysis (RCA) dengan menggunakan tools fishbone dapat diketahui penyebab terjadinya penurunan produktivitas adalah karena beberapa faktor seperti faktor manusia, material, mesin dan lingkungan. Kata kunci : Produktivitas, Objective Matrix (OMAX) dan Root Cause Analysis (RCA) PRODUCTIVITY ANALYSIS IN PRODUCTION SECTION USING OBJECTIVE MATRIX AND ROOT CAUSE ANALYSIS METHODS (Case Study: MSME Barokah Jaya Bakery) ABSTRACT MSME Barokah Jaya Bakery is an industrial business in the food sector that produces sweet bread and sandwiches located on Panti Asuhan Putra Rantauprapat Street, North Rantau District Labuhanbatu Regency, North Sumatra Province. The production process is very influential on the achievement of production targets. Because the production process is closely related to work productivity, the researcher wants to measure the productivity level in this business. This study aimed to determine the productivity index and the cause of the decline in the company's productivity using the Objective Matrix (OMAX) and Root Cause Analysis (RCA) methods. The research results on the Objective Matrix (OMAX) method are that the highest productivity level of sweet bread and sandwiches obtained in July 2021 increased by 184.90%, with a productivity index value of 854. At the same time, the lowest productivity level occurred in January 2022 and decreased by 8 66%, with a productivity index value of 326. The process of analyzing the relationship between each component of the productivity ratio to the productivity of sweet bread and sandwich production at the Barokah Jaya Bakery MSME got the result that the highest productivity value was found in ratio 2, that is, the ratio of working hours of employees who have the value of 53. Meanwhile, the lowest productivity value is found in ratio 1, particularly the ratio of raw materials, which has a value of 28. Meanwhile, in the Root Cause Analysis (RCA) method using fishbone tools, it can be seen that the cause of the decline in productivity is due to several factors such as factors r people, materials, machines, and the environment. Keywords: Productivity, Objective Matrix (OMAX), and Root Cause Analysis (RCA) DAFTAR PUSTAKA Alfianti, D. (2019). Production Productivity Analysis Of PT. Mr. Bakery Badung Bali Production Productivity Analysis PT. Bakery Bakery Badung Bali. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, Vol. 8, No(127-138 Maret 2020), 127–138. Basumerda, C., Rahmi, U., & Sulistio, J. (2019). Warehouse Server Productivity Analysis With Objective Matrix (OMAX) Method In Passenger Boarding Bridge Enterprise. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 673(1). https://doi.org/10.1088/1757-899X/673/1/012106 Christian, D., Sutrisno, A., & Mende, J. (2018). Penerapan Metode Root Cause Analysis (Rca) Untuk Menentukan Akar Penyebab Keluhan Konsumen. Jurnal Online Poros Teknik Mesin, 7(2), 111–124. Hardiantara, Y., Kusmindari, C. D., & Zahri, A. (2019). Analisis Produktivitas Pembangkit Listrik Tenaga Gas Dengan Metode Objective Matrix (OMAX) (Studi Kasus : PT SA ARY INDORAYA). Jurnal Tekno, 16(1), 17–37. https://doi.org/10.33557/jtekno.v16i1.357 Narti, N.-, Sriyadi, S., Rahmayani, N., & Syarif, M. (2019). Pengambilan Keputusan Memilih Sekolah Dengan Metode AHP. Jurnal Informatika, 6(1), 143–150. https://doi.org/10.31311/ji.v6i1.5552 Nelfiyanti, N., Rani, A. M., & Fauzi, A. (2018). Implementasi Six Sigma untuk Perbaikan Kualitas Produk Kiwi Paste Berdasarkan Keluhan Pelanggan. Jurnal Sistem Dan Manajemen Industri, 2(1), 41. https://doi.org/10.30656/jsmi.v2i1.609 Pramestari, D. (2018). Penentuan Kriteria Perbaikan Produktivitas Pada Suatu Departemen Kerja Dengan Menggunakan Metode Objective Matrix (OMAX). Ikraith-Teknologi, 2(2), 9–19. Rani, A. M., Kosasih, M., & Sulaiman, R. M. (2018). Upaya Peningkatan Produktivitas Cabin TD Pretreatment Electro Diposition (PTED) Berbasis Model Objective Matrix (OMAX) PT. XYZ. Jurnal Integrasi Sistem Industri, 5(1), 12–17. Sajiwo, H. B., & Hariastuti, N. L. P. (2021). Analisis Produktivitas Menggunakan Metode Objective Matrix (OMAX) dan Fault Tree Analysis (FTA) di PT . Elang Jagad. Seminar Nasional Teknologi Industri Berkelanjutan I (SENASTITAN I), 292–300. Sayuti, M., Pratiwi, A. I., & Neni Triana, N. (2021). Measurement And Analysis Of Productivity In The Process Of Raw Material Shearing Sheet By Using Matrix Objective. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 1034(1), 012115. https://doi.org/10.1088/1757-899x/1034/1/012115 Setiowati, R. (2017). Analisis Pengukuran Produktivitas Departemen Produksi Dengan Metode Objective Matrix (OMAX) Pada CV. Jaya Mandiri. Faktor Exacta, 10(December 2012), 199–209. Somadi, S. (2020). Evaluasi Keterlambatan Pengiriman Barang dengan Menggunakan Metode Six Sigma. Jurnal Logistik Indonesia, 4(2), 81–93. https://doi.org/10.31334/logistik.v4i2.1110 Sukanta, Darajatun, R. A., & Nugraha, I. (2018). Peningkatan Produktivitas dengan Metode Objective Matrix Pada Bagian Produksi di Pt. MAS. Seminar Nasional Mesin Dan Industri (SNMI XII) 2018, April, 26–28. Wahyuni, H. C., & Setiawan, S. (2017). Implementasi Metode Objective Matrix (OMAX) Untuk Pengukuran Produktivitas Pada PT.ABC. PROZIMA (Productivity, Optimization and Manufacturing System Engineering), 1(1), 17. https://doi.org/10.21070/prozima.v1i1.702 Wibisono, D. (2019). Analisis Produktivitas Dengan Menggunakan Pendekatan Metode Objective Matrix (OMAX) Studi Kasus di PT. XYZ. Jurnal Optimasi Teknik Industri (JOTI), 1(1), 1. https://doi.org/10.30998/joti.v1i1.3423

Item Type:	Thesis (Skripsi, Tugas Akhir or Kerja Praktek) (Tugas Akhir)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Fakultas Sains dan Teknologi > S1 Teknik Industri
Depositing User:	Kaprodi S1 Teknik Industri UTY
Date Deposited:	01 Dec 2022 08:00
Last Modified:	01 Dec 2022 08:00
URI:	http://eprints.uty.ac.id/id/eprint/11303

Actions (login required)

View Item