ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PRODUK RAMBAK KRECEK MENGGUNAKAN METODE FMEA DAN FTA PADA UMKM KRECEK HANDAYANI

Dwitama, Muhammad Mirza and Suseno, Suseno (2025) ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PADA PRODUK RAMBAK KRECEK MENGGUNAKAN METODE FMEA DAN FTA PADA UMKM KRECEK HANDAYANI. Tugas Akhir thesis, University of Technology Yogyakarta.

Text 5200611119 MUHAMMAD MIRZA DWITAMA_ABSTRAK.pdf Download (178kB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini menganalisis pengendalian kualitas produk krecek rambak di UMKM Krecek Handayani menggunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) dan Fault Tree Analysis (FTA). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab utama kecacatan produk, menghitung tingkat prioritas risiko (Risk Priority Number - RPN), dan memberikan rekomendasi perbaikan untuk meminimalisir cacat produk. Berdasarkan hasil analisis, penyebab utama kecacatan adalah suhu minyak goreng yang tidak sesuai, perendaman kulit yang kurang lama, dan bahan bakar yang tidak mencukupi. Dengan metode FMEA dan FTA, ditemukan bahwa nilai RPN tertinggi adalah 210 untuk masalah produk yang tidak mengembang. Rekomendasi perbaikan mencakup penggunaan pengukur suhu minyak goreng, timer penggorengan, dan pemilihan bahan baku berkualitas. Penelitian ini memberikan langkah-langkah konkret untuk meningkatkan kualitas produk dan efisiensi proses produksi. Kata kunci: Failure Mode and Effect Analysis (FMEA), Fault Tree Analysis (FTA), Risk Priority Number(RPN), Pengendalian kualitas, cacat produk ABSTRACT This study analyzes the quality control of Krecek Rambak products at Krecek Handayani MSME using the Failure Mode and Effects Analysis (FMEA) and Fault Tree Analysis (FTA) methods. This study aims to identify the primary causes of product defects, calculate the Risk Priority Number (RPN), and provide recommendations for improvement to minimize these defects. The analysis revealed that the leading causes of defects include inappropriate cooking oil temperature, insufficient soaking of the skin, and inadequate fuel supply. Utilizing the FMEA and FTA methods, the highest RPN value identified was 210, which is associated with the issue of products that did not expand. Recommendations for improvement include the implementation of cooking oil temperature meters, frying timers, and the selection of high-quality raw materials. This study offers concrete steps to enhance product quality and improve production process efficiency. Keywords: Failure Mode and Effect Analysis (FMEA), Fault Tree Analysis (FTA), Risk Priority Number (RPN), Quality control, product defects

Item Type:	Thesis (Skripsi, Tugas Akhir or Kerja Praktek) (Tugas Akhir)
Subjects:	T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Fakultas Sains dan Teknologi > S1 Teknik Industri
Depositing User:	Kaprodi S1 Teknik Industri UTY
Date Deposited:	28 Oct 2025 07:29
Last Modified:	28 Oct 2025 07:29
URI:	http://eprints.uty.ac.id/id/eprint/19352

Actions (login required)

View Item